1、雞冷水下鍋 ， 放入姜片大火轉小火煮十分鐘 。
2、大蔥切段 ， 大蒜切碎 ， 切姜絲 。
3、冷鍋倒入菜籽油 ， 加入姜片、蔥頭、花椒、辣椒段 ， 待辣椒變色后關火 ， 冷卻兩分鐘潑到辣椒面上 。
4、雞出鍋冷卻雞湯調姜蒜汁 。
【涼拌雞的正宗做法 涼拌雞的正宗做法視頻】5、雞冷卻后切塊 ， 小米辣切丁 ， 放入花椒面、生抽 ， 再撒點鹽、白糖、醋、香油攪勻即可 。
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