食材用料：韭菜1小把、西葫蘆1小個、肉餡100g、面粉200g、鹽、五香面、生抽適量、蝦皮適量、蔥、姜適量、植物油適量；
1、取面粉加入少量鹽 。
【韭菜西葫蘆餃子怎么做好吃 韭菜西葫蘆餃子怎么做】2、放入適量清水和面稍軟些，餳30分鐘左右 。
3、韭菜摘除壞葉和西葫蘆分別洗凈備用！
4、西葫蘆用擦板擦細條，稍放點鹽腌出湯汁來 。
5、湯汁攥到肉餡碗里 。用筷子順著一個方向攪拌上勁 。
6、西葫蘆絲用刀再切細些，韭菜切碎段 。
7、肉餡里放入適量的植物油、鹽、五香面、味精、蝦皮、生抽和切碎的蔥姜，順著一個方向攪拌均勻 。
8、把切好的韭菜和西葫蘆碎倒入肉餡中攪拌均勻備用 。
9、面團搓揉分成等大的劑子，用搟面杖搟成薄餅狀，裝入餡料成餃子！
10、包好后擺拍等待下鍋 。
11、燒開水下鍋煮三個開，待皮和餡分離，感覺肉餡抱團了關火撈出瀝干水分 。餃子可以開吃嘍 。

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