【菠菜餃子怎么做 菠菜餃正宗做法】

1、主料：菠菜?200克、豬肉(肥瘦)100克 。
調(diào)料：大蔥10克、姜5克、味精2克、鹽2克、料酒5克、淀粉(豌豆)5克、小麥面粉10克、植物油10克 。選大菠菜葉20片,修成8厘米長、5厘米寬的橢圓形,放沸水中燙后撈出,放冷水過涼；剩余菠菜燙后過涼,擠干水,同豬肉一起剁碎,盛入碗內(nèi),加鹽、味精、料酒、蔥、姜末拌勻,制成餡 。
2、菠菜葉平鋪在案板上,餡分20等份,分別放菠菜葉上,包成水餃形狀,碼放盤中,入籠蒸5分鐘 。
3、另起鍋加清湯調(diào)味,淋入濕淀粉勾薄芡,濺入明油,澆在菠菜餃上即成 。

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