1、主料：豬肉(后肘)1個 。
2、輔料：冰糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、黃酒適量、水適量 。
3、肘子去毛洗凈，放入沸水里煮一下，去血水，洗凈備用 。
4、蔥、姜、蒜、大蔥洗凈備用 。
5、蔥打結(jié)鋪于砂鍋底部，姜切片，大蔥切成小段和蒜一起放入砂鍋內(nèi) 。
6、放入綽水后的肘子，注意要肉皮朝下放置 。
7、加入生抽、老抽、紹酒、冰糖 。
【肘子怎么做才好吃 東坡肘子怎么做才好吃】8、加適量清水，先大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉2小時至肉質(zhì)穌爛即可 。
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