水煮肉詳細(xì)制作步驟
1瘦豬肉300克，洗凈后切成厚度約2毫米左右的片狀 。將黃酒、鹽、生粉放入生肉片中調(diào)勻，腌制15分鐘左右 。圓生菜洗凈撕成小塊，萵筍去皮洗凈切成片狀 。將萵筍片過熱水焯熟，撈出過冷水，然后淋干水分 。
2將生菜葉和萵筍片放入大碗中備用 。準(zhǔn)備好蔥段、姜片、蒜片，干辣椒和花椒 。
3炒鍋加熱，倒入適量食用油，將郫縣豆瓣醬和豆豉辣椒醬放入翻炒，直至炒出紅油 。然后放入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒 。
4然后倒入適量清水或鮮湯，根據(jù)個人口味放入適量鹽和糖調(diào)味，大火燒開 。待鍋開后，將腌制好的肉片一片一片放入鍋中燙煮至熟 。然后連同肉片和湯汁一同倒入盛有生菜和萵筍的大碗中 。
5另起鍋，倒入適量食用油，將干辣椒段和花椒放入鍋中，辣椒炸成暗紅色并翻炒出香味 。將熱油和辣椒段澆入肉片中，撒適量小蔥花和芝麻即可 。
【家常菜：水煮肉的做法 家常菜:水煮肉的做法大全】6做起來不用過油單炒，肉片薄厚大小適中，提前腌了，在紅油辣醬湯里這么一滾，麻辣濃香~

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