【牛肉排酸是什么意思 牛肉排酸的正確方法】1、牛肉洗凈 ， 吸干水分 ， 放在保鮮膜上；
2、捏住保鮮膜左右兩頭 ， 向前滾動(dòng) ， 用保鮮膜把牛肉卷緊實(shí)；
3、找兩根細(xì)繩 ， 將保鮮膜的兩端綁緊；
4、取一塊干凈的棉布 ， 把牛肉卷包起來平放到冰箱 ， 牛肉的排酸時(shí)間需要12到15個(gè)小時(shí)；
5、如果是已切割好的牛肉 ， 找個(gè)大的保鮮盒 ， 在盒子底部墊上筷子架 ， 把牛肉鋪在筷子架上 ， 再蓋好蓋子 ， 放進(jìn)冰箱里保存24小時(shí)即可 。

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