1、主料：牛肉（肥瘦）200克 。
2、調料：大蔥5克、姜5克、醋25克、淀粉（豌豆）25克、白砂糖50克、植物油50克、醬油5克、各適量 。
3、將牛肉洗凈入水煮熟再切成1 。5厘米見方的塊，放碗內用淀粉掛一層糊，過油炸成金黃色撈出 。
【焦熘牛肉做法竅門 焦麻牛肉做法】4、炒鍋上火，倒油燒熱，下蔥、姜熗鍋，加醬油、醋、高湯50毫升、白糖炒一會兒，用少許淀粉勾芡，淋明油，將炸好的肉倒在鍋內，翻炒幾下出鍋即成 。
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