1、材料：三黃雞一只 ， 香菇250g ， 土豆一個(gè) ， 大蔥一顆 ， 姜一塊 ， 八角一個(gè) ， 花椒十顆 ， 桂皮一小塊 ， 香葉二片 ， 精鹽二匙 ， 東古醬油三匙 ， 老抽少許 ， 料酒四匙 。
2、三黃雞剁成塊 ， 冷水下鍋 ， 加適量料酒煮出血末后撇出 ， 繼續(xù)焯水一分鐘 。
3、撈出清洗干凈血末 ， 控干水份 。
4、鍋中加適量食用油 ， 下入蔥姜炸香 。
5、下入八角等干調(diào)繼續(xù)炒出料香味 。
6、下入雞塊煸炒 。
7、順著鍋邊烹入東古醬油 ， 煸炒出醬油的香味 。
8、加入適量清水 ， 加入精鹽 ， 料酒 ， 少許老抽提色燒開(kāi) 。
9、轉(zhuǎn)入砂鍋中小火慢燉 。
10、香菇洗干凈比較大的切開(kāi) ， 土豆去皮切滾刀塊 。
11、十分鐘后 ， 揀出大蔥、香葉 。
【香菇土豆燉雞塊的做法大全家常 香菇土豆燉雞塊的做法】12、下入香菇和土豆塊繼續(xù)燉十分鐘即可 。

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