1、肘子1個 。
2、將肘子皮灼燒干凈（也可以請賣肉老板幫忙燒好） ， 刷洗干凈后冷水下入鍋中 ， 煮出血沫后撈出洗凈控干水分 。
3、接著在鍋中燒油 ， 放入冰糖炒出糖色 ， 再倒入適量的開水攪拌均勻 ， 接著再放入蔥姜 ， 花椒 ， 八角 ， 干辣椒 ， 香葉 ， 桂皮 。
4、在淋入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 放入南乳汁 ， 紅曲米 ， 無花果 ， 鹽調(diào)味 ， 大火燒開后將其轉(zhuǎn)入電壓鍋中 ， 放入肘子 。
【如何紅燒出好吃的脫骨肘子 紅燒好吃的脫骨肘子如何制作】5、蓋好蓋子開啟壓蹄筋模式 ， 煮好后取出脫骨 ， 取適量湯汁入炒鍋中 ， 熬開后淋入適量水淀粉勾薄芡 ， 再放入料油增香 ， 最后澆汁即可開吃啦 。

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