【排骨燴面做法竅門 排骨燴面做法竅門視頻】1、燴面皮適量，排骨200克，香菜10克，小蔥少許，海帶50克，骨湯若干，鹽適量，木耳少許 。
2、買來壓制好的現成燴面皮，拉拽成寬度適宜的長柳狀面條，小蔥和香菜提前備入 。
3、漸調中火，將骨湯加熱，嫩白相間的排骨沉底化軟，可以微加一些辣醬保持辣感 。
4、面皮擱入鍋中，與湯融在一塊，將幾粒木耳撒入面上，此時持勺攪拌開，漸漸變筋軟 。
5、將海帶也放至骨湯中，伴隨燴面加以翻攪，一定要煮透，海帶較硬，化開后舌感會更佳 。
6、最后將小細蔥撒入面湯中，愈熟時加鹽，再次多拌幾次，待面皮滑軟有光色時便可出鍋 。

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