【蔥香花卷的做法和技巧 蔥香花卷完整做法步驟】1、高筋面粉500g、酵母粉6g、蔥花適量、食鹽適量、食用油適量、溫水200g、白糖15g 。
2、首先，把發(fā)酵粉倒入溫水中攪拌均勻，靜置5分鐘左右 。
3、然后倒入一點(diǎn)白糖，主要是讓面粉有點(diǎn)點(diǎn)甜味 。然后用筷子攪拌讓白糖融化均勻 。
4、在一個(gè)大一點(diǎn)的盆里倒入約一斤的面粉 。慢慢地將攪拌好的溫水倒入到面粉中，一邊倒一邊攪拌 。
5、然后用手揉成一團(tuán) 。一定要揉均勻，不要太稀，不然發(fā)酵起來(lái)不好 。
6、用保鮮膜或者大點(diǎn)的蓋子蓋住發(fā)酵約一小時(shí)左右 。
7、另外，我們把蔥花切成碎小段，然后加入鹽跟幾滴食用油，攪拌均勻備著 。
8、再把發(fā)酵好的拿出來(lái)，繼續(xù)揉成團(tuán) 。放在面板上，為了不沾手，最好在面板上撒點(diǎn)面粉 。再用搟把面團(tuán)搟平 。
9、在上面把蔥花鋪開(kāi)，然后往一個(gè)方向疊成一個(gè)長(zhǎng)條 。
10、然后切成一小塊一小塊，把兩塊疊在一起，用筷子壓一下 。
11、再把筷子壓痕的兩頭捏成一起，這樣就成花卷的胚行 。
12、再放在蒸鍋里擺好，蒸十分鐘左右就可以了 。
13、注意：關(guān)火后不要急著打開(kāi)鍋蓋，先在里面燜一下，不然容易回縮 。

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