1、主要原料是雞胸肉1塊（約250克）、蛋清1個面粉適量、全蛋液適量鹽少許白胡椒粉少許面包糠約40克（充足一些可以包裹的比較全面） 。
2、雞胸肉切成大小均等的小塊、用鹽、白胡椒粉、蛋清腌制入味；
3、腌好后裹入面粉；
4、在裹上一層全蛋液；
【口口香脆的雞米花 雞米花口感】5、最后裹好面包糠，正反都壓實(shí)，盡可能多的沾滿面包糠；
6、粘好的雞塊；
7、鍋中入油，鍋小的話可以沒過雞肉，鍋大的話最少放可以沒到雞肉一半的位置的油，炸至金黃，撈出瀝干油即可 。

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