1、材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙) 。腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙) 。
2、五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝干水待用 。
3、青紅椒切細(xì)絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細(xì)絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花 。
4、皮蛋剝?nèi)ネ鈿?，用?xì)絲線切成瓣狀 。
【涼拌老虎菜的做法家常做法 涼拌老虎菜的做法】5、取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻 。
6、加入3湯匙生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻 。
7、倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用 。

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