1、用料：核桃仁，鹽適量，醋適量，香油適量 。
做法：
步驟一：用核桃專用去殼器把外皮剝掉；
步驟二：核桃仁清洗后泡進(jìn)清水中，浸泡一夜；
步驟三：核桃仁泡好后，手剝掉核桃仁上的褐色外皮；
步驟四：剝好的核桃仁放入容器中，調(diào)入鹽、醋、香油，拌均勻即可享用 。
2、用料：核桃仁，芹菜 。
做法：
步驟一：芹菜摘去老葉，浸洗干凈，切成段，鍋中燒開水，把芹菜段放入焯水一分鐘；
步驟二：把芹菜段撈出用清水沖涼，瀝干泡在冰水中；
步驟三：生大核桃仁用熱水泡一下，撈出剝?nèi)ネ馄ぃ脧N房紙吸干表面水份；
步驟四：冷鍋冷油放入剝好的核桃仁，開小火，慢慢炸至表面金黃；
步驟五：油炸好的大核桃仁，用廚房紙吸去表面油份，用刀背壓碎；
步驟六：把芹菜從冰水中撈出瀝干水份，加姜絲、鹽、雞精、香麻油拌勻后裝盤，把核桃碎撒在芹菜上 。
3、用料：核桃仁，蓬篙菜 。
做法：
步驟一：取一把核桃仁，先切成小塊；
步驟二：起鍋加一點(diǎn)點(diǎn)油，將核桃仁炒出香味，顏色稍變深，備用；
步驟三：蓬蒿菜洗凈備用，煮一鍋沸水；
步驟四：水滾后，蓬蒿菜放下去焯一下；
【涼拌核桃仁做法大全 有關(guān)涼拌核桃仁做法大全】步驟五：燙熟的蓬蒿菜迅速撈起放至冰水里降溫；
步驟六：蓬蒿菜溫度下來就馬上撈起，不用久泡，然后擠干水分；
步驟七：將蓬蒿菜剁碎備用；
步驟八：將核桃仁倒入蓬蒿菜里，加橄欖油、麻油拌勻；
步驟九：加鹽，繼續(xù)拌勻；
步驟十：將拌好的蓬蒿菜塞入一個(gè)小碗里，將小碗倒扣在盆上，脫模；
步驟十一：碼上核桃仁，可以在核桃仁上再淋點(diǎn)麻油 。

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