【青花椒和紅花椒的區(qū)別作用 青花椒和紅花椒不同點】1、口感不同：青花椒還叫做麻椒 。味道較偏麻 。紅花椒的辣味會更重一些 。
2、用途的不同：味道更麻的青花椒更適合做一些涼拌菜和炒菜，炸花椒油也非常香 。紅花椒則更適合做一些辣味較重，香辣風(fēng)味的菜，如川菜 。
3、品種不同：青花椒為蕓香科植物青椒的干燥果皮 。主產(chǎn)遼寧、吉林、黑龍江、河北、江蘇等地 。紅花椒為蕓香科植物花椒的干燥果皮 。主產(chǎn)河北、山西、陜西、甘肅等地 。在青海、山東、四川、湖北等省亦有分布 。

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