【鹽炒雞胗怎么做 制作鹽爆雞胗的方法】

1、主料：雞胗500克 。
2、調(diào)料：大蔥30克、姜20克、植物油15克、料酒15克、花椒10克、胡椒粉5克、鹽3克、味精1克 。
3、將雞胗洗凈，放入開水中氽一下，撈出洗凈控水 。
4、蔥切段，姜切片備用 。
5、將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入蔥段、姜片和花椒爆香，烹入料酒，倒入開水，放入雞胗、精鹽、味精和胡椒粉 。
6、燒開后改用小火慢煮，待雞胗煮熟，撈出切片裝盤即可 。

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