1、將買來新鮮芥菜頭泡在水中15分鐘后洗干凈,將其頭部尾外皮部削干凈 。
2、將干凈的芥菜頭切成絲(5*5毫米)的方條形,不要過于太細(xì) 。
3、放在透氣的簾子上,曬晾兩天 。
4、待芥菜絲的水分少蒸發(fā)掉一點(diǎn),就收回到碗中 。
5、再用清水沖洗干凈,空干 。
【芥菜辣絲的做法 芥菜頭的做法】6、用適量鹽、五香粉、少量生抽，腌制2小時(shí)以上，隨吃時(shí)，盛入盤中，放入香油攪拌均勻，即可使用 。

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