1、材料：山藥1個 ， 干紅辣椒 ， 青椒 ， 蔥姜蒜 ， 鹽 ， 味極鮮醬油 ， 白醋 ， 白糖等適量 。
2、山藥去皮切薄片后 ， 再切成絲 。
3、把切好的山藥絲放入冷水盆里 ， 浸泡5分鐘 。
4、炒鍋加水燒開 ， 把山藥絲入鍋焯一下水 ， 焯水的時間不能太長 ， 表面變色以后就可以撈出來 ， 然后放在冷水盆里過一下涼 。
5、蔥切段 ， 姜切末 ， 蒜切成片 ， 干紅辣椒切碎 ， 青椒去蒂洗凈切成絲備用 。
【怎樣做干煸山藥絲好吃竅門 怎樣做干煸山藥絲好吃】6、炒鍋里放油 ， 等油燒到五成熱時放入花椒 ， 爆香后把花椒撈出 。
7、把蔥姜蒜 ， 干紅辣椒入鍋煸香 。香味出來后放入山藥絲翻炒 。
8、香味出來后放入山藥絲 ， 青椒絲 ， 翻炒均勻后 ， 再加入1小勺鹽 ， 少許白糖 ， 1勺味極鮮醬油 ， 給它調(diào)味增色 。
9、然后再加入1勺白醋 ， 快速炒勻至熟就可以出鍋裝盤了 。這樣色香味俱全的爽脆好吃的干煸山藥絲就做好了 。

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