1、主料：川貝適量、雪梨(或者香梨、鴨梨)1個(gè) 。
2、配料：紅酒1杯、冰糖1湯匙、水1碗 。
3、先把川貝舂碎 ， 雪梨去芯 ， 切成兩半 。將所有材料放入燉盅 ， 以慢火燉 。
4、梨原本晶瑩剔透的玉色一點(diǎn)點(diǎn)的在紅酒和火力的熏染下變成暗紅 ， 廚房內(nèi) ， 慢慢地彌漫出清新的淡淡的香味 ， 一小時(shí)就可以關(guān)火了 。
5、先不要立刻取出 ， 讓它們靜靜地呆著 ， 一點(diǎn)點(diǎn)冷下來 ， 這其間 ， 川貝和冰糖慢慢地滲透到梨肉中 ， 口味渾然一體 。
【川貝燉雪梨的 川貝紅酒燉雪梨】6、打開燉盅蓋 ， 里面已經(jīng)是一汪玉色的羹 ， 冰糖和川貝已經(jīng)就著蒸汽和梨汁化了 。

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