1、擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃 。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成 。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味 。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席 成都小吃-擔(dān)擔(dān)面點(diǎn)心 。
【成都特色小吃有哪些 成都獨(dú)特的小吃有哪些】2、龍抄手
龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮 。抄手皮用的是特級(jí)面粉加少許配料，細(xì)搓慢揉，搟制成“薄如紙 成都小吃-龍抄手、細(xì)如綢“的半透明狀 。肉餡細(xì)嫩滑爽，香醇可口 。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個(gè)部位肉，經(jīng)猛燉慢煨而成 。原湯又白、又濃、又香 。
3、鐘水餃
鐘水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的 成都小吃-鐘水餃紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風(fēng)味獨(dú)特 。鐘水餃具有皮薄(10個(gè)水餃才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全靠加工時(shí)掌握好溫度、水分，肉餡細(xì)嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色 。
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