1、西胡清洗干凈，把皮給削掉，切成薄片，裝碟子上備用 。
2、雞蛋打入碗中，加入適量的醬油，用筷子攪拌均勻 。
3、熱鍋下油，把雞蛋液倒入鍋中，先把雞蛋給炒熟，然后裝起來放碟子上備用 。
【西胡炒雞蛋的經(jīng)典做法?】4、鍋里再放入少許油，把切好的西胡倒入鍋中，把西胡炒軟后，再倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加入少許鹽，即可出鍋 。

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