步驟1
準備材料：豬腰子200克、香菜20g、大蔥10g、姜1小塊、大蒜4瓣、精鹽1勺、味精1勺、白醋1勺、醬油1勺、紹酒1勺、香油適量、高湯適量 。
步驟2
將豬腰子切成兩半，除去腰臊 。
步驟3
然后先豎著切直花刀，再斜著切花刀，最后切成小條備用 。
步驟4
姜切絲，蔥切絲，蒜切片 。
步驟5
碗中加入高湯再倒入醬油、精鹽、味精，攪拌均勻，調(diào)成芡汁備用 。
步驟6
鍋中倒油燒熱，放入腰條炸至九成熟，撈出瀝油 。
步驟7
鍋中留少許底油燒熱,先下入姜絲、蒜片、蔥絲、熗鍋 。
【芫爆腰條的做法 芫爆腰條怎么做】步驟8
再加入紹酒翻炒，倒入腰條，再加入香菜段翻炒均勻 。
步驟9
然后倒入芡汁，加入白醋，淋上香油，翻拌均勻即可出鍋 。
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