【延年益壽喝茶去】生、長、壯、老、死，是人類生命的自然規律 。 健康和長壽是自古以來人類的普遍愿望，期望能尋求一種“仙丹妙藥”以保永年，但世間尚無長生不老之藥 。 飲茶具有一定的抗衰老作用，如原蘇聯的百歲以上老人，中國、日本的老壽星多善飲茶 。 我國古代早有壽星飲茶之記載 。 據北宋·錢易《南部新書》說：“大中三年，東都進一僧年一百二十歲，宣皇問服何藥而至此 。 僧對曰，臣少也賤，素不知藥，卻本好茶，至處惟茶是求 。 或出，亦日過百余碗，如常亦不下四五十碗 。 ”又如，李白在答友人贈茶詩序中，也曾說道：“玉泉寺，其水邊處處有茗草……玉泉真公常采而飲之，年八十余，顏色如桃花 。 ”由此可見，茶確具有良好的抗衰老、延年益壽的作用 。 茶的抗衰老作用，是因茶葉中含有各種維生素和多種氨基酸 。 所以常飲茶可防止維生素缺乏，并可作為維生素C、維生素A、維生素B等缺乏癥的輔助治療食品 。 現知維生素E具有控制人體中產生過氧化脂質，防止老化作用 。 日本奧田拓南對茶單寧的藥效進行了長期的研究，證實綠茶中所含茶單寧能控制人體中產生的過氧化脂質，其作用是維生素E的20倍 。 福建中醫研究所研究發現，人們在飲用烏龍茶后24小時，血中維生素C濃度上升，而維生素C有利用清除過氧化物 。 可見茶單寧、維生素C的抗老防衰作用是很值得重視的 。 胱氨酸有促進毛發生長與防止早衰的功能，賴氨酸、蘇氨酸、組氨酸對促進生長發育和智力發育有效，又可增加鈣與鐵的吸收，有助于預防老年骨質疏松癥和貧血 。 微量元素氟也有預防老年性骨質疏松癥的作用 。 茶葉中含有多種微量元素，對人體都有一定的益處 。 其中微量元素硒被茶樹吸收轉變為有機硒蛋白，它有很好的抗氧化性能，還能調節維生素代謝，還與維生素E協同保護組織，免受過氧化物損害 。 美國理查德·派司瓦特博士認為，食物中加入硒與維生素E、維生素C配成三合劑，可以延長人的壽命5——10年 。 但純粹的硒對人體有毒 。 午子綠茶中含有豐富的硒和維生素，一般蔬菜、水果、蛋等含的維生素C、E很多，適量飲用午子綠茶和適當配膳，對防止脂類過度氧化，延緩人體衰老和減少疾病有積極意義 。 從以上研究證明，長期飲茶對于老年人的攝生保健，祛病延年尤其有好處 。 在日本，據說“茶道”人士多長壽高齡，而且氣色好，皮膚潤澤，這與他們經常飲茶有密切關系 。 因茶葉具有抗衰老作用，故日本人稱“茶葉是長生不老的仙藥” 。

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