1、主要食材：豬肉片，蝦仁 。
2、輔料：高湯300㏄，蠔油1小匙，鹽1/4小匙，生抽醬油1/2小匙，鮮雞粉少許，白砂糖少許，太白粉水30㏄ 。
3、圍蝦，香腸，胡蘿卜，黃椒，紫甘藍(lán) 。
【廣州炒面的做法 傳統(tǒng)廣州炒面做法】4、基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開 。
5、洗凈瀝干的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻腌制一會(huì) 。
6、蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段后切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切后再豎切，底部不要切斷 。
7、油鍋姜片爆香后，倒入蝦球翻炒到變色后盛出備用 。
8、另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用 。
9、倒入胡蘿卜翻炒 。
10、繼續(xù)倒入黃椒和紫甘藍(lán)翻炒，并加少許鹽調(diào)味 。
11、倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可 。

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