【紅燒地瓜絲做法竅門 紅燒地瓜絲做法】1、材料：地瓜2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量 。調味料：醬油2勺、糖1勺、酒兩勺 。
2、將地瓜絲豎切成4條 ， 再橫切成段 。五花肉切成絲 。
3、將辣椒切片、蒜拍碎 。
4、把油加熱 ， 將地瓜絲放入鍋中炸一下即刻撈起 。
5、鍋內放入兩勺油 ， 先爆辣椒和蒜 ， 再放入肉絲炒至變色 ， 然后放入炸好的地瓜絲 ， 加醬油、糖、酒和少許調味后 ， 出鍋盛盤 。

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