1、主料：牛腰子一個(gè)，洋蔥半個(gè)，尖椒兩個(gè)，蔥姜少許，油少許，老抽少許，鹽少許，香菜 。
2、牛腰子把中間的肥油和里面連帶的東西都摳出來，切片！在切好的牛腰片里撒少許鹽和水用手反復(fù)搓，在用清水偷襲，直到水澄清為止！涼水下鍋抄一下，撈出淋干水分 。
3、青椒胡蘿卜切片，圓蔥切片，香菜少許，切段！
4、準(zhǔn)備蔥和姜 。
5、起鍋燒油，放入姜片和蔥花，爆香 。
6、放入牛腰子 。
7、放入配菜，翻炒均勻依次倒入老抽 鹽，翻炒幾下后放些雞粉提鮮 。
【牛腰的做法竅門 關(guān)于牛腰的做法及竅門】8、大火勾芡出鍋即可 。

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