1、用料：豬蹄1只、藕300克、調料色拉油適量、蔥1段、姜半塊、料酒5克、生抽5克、甜面醬適量、胡椒粉適量、腐乳(紅)適量、白糖適量 。
2、豬蹄洗凈清理干凈后剁成小塊 。蓮藕去皮切塊 。
【紅燒豬蹄蓮藕怎么做好吃 紅燒豬蹄蓮藕怎么做】3、燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水 。然后撈出清洗干凈后瀝干水份 。
4、熱鍋下油，下入蔥姜片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃 。
5、調入鹽，生抽，甜面醬，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻 。烹少許料酒翻炒 。
6、加入清水，沒過豬蹄，大火燒開后，轉小火，蓋蓋燜煮約1小時左右 。
7、最后下藕塊，開蓋收汁即可 。

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