佛山哪里的筍好吃?南海吃筍好去處推薦
在佛山南海三山新城深藏著一種遠(yuǎn)近馳名的美味——林岳吊絲丹筍號(hào)稱“筍中之王”水分充足、清新爽口、肉質(zhì)鮮嫩 。味甜無(wú)渣、可湯可炒……
賞味期在5-9月的夏筍——林岳吊絲丹筍以細(xì)嫩、爽脆、無(wú)渣的絕佳口感著稱，它既可當(dāng)水果生吃，又可以炒食煲湯 。不論是蒸、煮、燜、炒，或是冰鎮(zhèn)，足足20多種做法，各種做法都令人回味無(wú)窮!
一、尋味地圖
① 永鋒飯店
地址：佛山市南海區(qū)平洲三山港林岳長(zhǎng)命巷
② 三福大排檔
地址：佛山市南海區(qū)桂城平洲林岳南福村(近聯(lián)安水閘)
③筍鄉(xiāng)飯店
地址：佛山市南海區(qū)桂城街道林岳紅木城旁
二、筍的做法
-冰鎮(zhèn)筍-
冰鎮(zhèn)原味筍，是吊絲丹筍最原始的招牌做法 。冰鎮(zhèn)過的吊絲丹筍，最具原汁原味，入口冰涼脆甜，充滿夏天的感覺 。若再沾上芥末醬油，竹筍的冰涼脆甜和芥末的辛辣刺激在舌尖碰撞，營(yíng)造出一種奇妙的風(fēng)味 。
-咸蛋黃焗筍-
這是今年最新推出的新菜式 。竹筍處理過后裹上生粉和生雞蛋液油炸定型，再加入碾碎的新鮮咸蛋黃一起翻炒 。一口咬下去，咸蛋黃沙沙的口感和竹筍的清脆沖突又融合，回味無(wú)窮 。
-椒鹽筍-
筍的菜式一般都講求清口，因?yàn)橐坏┲匚毒蜁?huì)搶盡其鮮味 。但椒鹽筍這道菜十分獨(dú)特，金黃色的外殼包裹著吊絲丹筍，味道既“霸道”又不失原有的鮮甜 。
-蠔油筍-
聽起來是否“平平無(wú)奇”?實(shí)際上，蠔油本身就具有提鮮的作用，可以與筍的清甜鮮香完美融合 。金黃金黃的色澤，出乎意料地入味，是一道色香味俱全的佳肴哦!
-釀竹筍-
這道菜用料十分飽滿，兩片筍中間夾著豬肉餡 。筍中有肉香，香中帶筍味，值得一試 。
-鯽魚燜竹筍-
用鮮甜的鯽魚和清甜的吊絲丹筍同燜，可謂絕佳 。鯽魚的鮮味滲透入吊絲丹筍中，爽口又清甜 。
-筍絲蒸牛肉-
這是一道回頭客相當(dāng)多的菜式，夠鮮夠嫩的吊絲丹竹筍與新鮮牛肉共同蒸煮，迸發(fā)出肉素皆甜的滋味，鮮美多汁 。
-筍絲魚茸螺粥-
筍粥你又吃過沒?用吊絲丹筍和魚茸、螺肉一起熬粥，多層鮮味混合，回味無(wú)窮，好吃到爆!
-竹筍青頭鴨湯-
【佛山哪里的筍好吃?南海吃筍好去處推薦】青頭鴨肉和竹筍熬成湯，再加入一點(diǎn)陳皮調(diào)味，陳皮的清爽為醇厚鮮甜的鴨湯增加了一絲特別的香味，非常解膩
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