1、原料：兔腿1個(gè) ， 洋蔥半個(gè) ， 尖椒2個(gè) ， 干辣椒10個(gè) 。
【兔肉的家常做法 香辣兔肉的做法】2、調(diào)料：料酒2湯勺 ， 鹽1茶匙 ， 生抽1湯匙 ， 白糖1茶匙 ， 八角1個(gè) ， 花椒10顆 。
3、冷凍兔腿 ， 退冰備用 。
4、化冰后的兔腿剔骨切丁 。
5、放入一勺料酒腌制15分鐘左右去腥 。
6、鍋中倒入適量的炒菜油 ， 放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味 。轉(zhuǎn)中大火 ， 放入兔肉 ， 快速翻炒至變色 ， 烹入一勺料酒二次去腥 。
7、繼續(xù)放入洋蔥、尖椒 ， 淋上生抽翻炒均勻 。
8、加入少許糖提鮮 ， 用鹽調(diào)味后即可出鍋 。

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