1、主料：鮮貝250g ， 香菇、辣椒、胡蘿卜20g ， 雞蛋清1個 。輔料：食鹽、味精、料酒、清湯、水淀粉適量 。
2、將鮮貝加入鹽 ， 雞蛋清 ， 水淀粉 ， 上漿 ， 抓勻 ， 配料洗凈均勻切小丁 。
3、碗中放入清湯、料酒、味精、水淀粉對成芡汁 。
【鮮貝怎么燒 鮮貝怎么燒菜】4、鍋放油燒五成熱 ， 下入漿好的鮮貝 ， 滑透撈出控油 。鍋留底油 ， 投入蔥、姜爆香 ， 倒入配料、鮮貝翻炒 ， 倒入芡汁 ， 翻炒均勻即可 。

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