【怎么做酥骨帶魚(yú) 酥骨帶魚(yú)的做法】

1、帶魚(yú)處理干凈，切段，兩面改刀 。
2、加入蔥姜料酒，腌制15分鐘，控干水分，用干凈抹布吸干水分 。
3、油溫六成熱，下鍋炸，炸至發(fā)黃發(fā)干撈出 。
4、高壓鍋中，白菜鋪底，放入炸好的帶魚(yú) 。
5、鍋留底油，下入郫縣豆瓣醬炒香，加番茄醬翻炒，加入花椒、八角、香葉、小茴香，下料酒、陳醋、鹽、糖、雞精、五香粉，加入適量的水煮一下 。
6、將湯汁倒入高壓鍋中，和帶魚(yú)一起燜煮30分鐘即可 。

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