1、材料：花甲500克、大蒜頭10瓣、蔥3根、干辣椒8個(gè)、花椒10粒、生抽1湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉適量、糖少許、豆瓣醬半湯匙、辣醬2湯匙 。
2、花甲加少許鹽 ， 油 ， 浸泡一小時(shí) 。
3、大蒜切碎 ， 生姜切絲 ， 蔥切末 。
4、撈出花甲控水 。
5、起油鍋 ， 加入大蒜 ， 生姜絲 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 蔥花 ， 炒出香味 。
6、聞到香味后 ， 倒入花甲 。
【爆炒花甲怎么做才好吃 爆炒花甲如何做才好吃】7、看到花甲開(kāi)口 ， 加入料酒 ， 生抽 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 黃豆醬 ， 辣醬 ， 翻炒均勻 。
8、翻炒的時(shí)候把布克新一代的油煙機(jī)開(kāi)到最大檔位 ， 吸力超好 ， 一點(diǎn)感覺(jué)不到 ， 看到花甲全部張開(kāi) ， 即可盛出開(kāi)吃 。

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