【魔芋怎樣做才好吃 這個(gè)入味做法吃起來(lái)嫩滑爽口】

1、準(zhǔn)備食材：魔芋，生姜，蔥，蒜頭，生抽，料酒，四季豆，豬肉末，十三香，生抽 。
2、將準(zhǔn)備好的魔芋洗干凈，將魔芋上面的雜物沖洗干凈，如果有滑膩的地方一定要仔細(xì)的搓洗干凈，切成條狀或者是想要的形狀，鍋里燒上水，水開(kāi)后將魔芋放下去，加入適量的鹽和幾粒花椒，大火燒開(kāi)，焯煮兩分鐘，能有效地去除掉魔芋里面堿氣味 。
3、準(zhǔn)備好需要用到的配料，肉末裝碗里加點(diǎn)鹽，十三香，生抽腌制，四季豆洗干凈后斜切成條，蒜頭拍爛后切碎，時(shí)間到了后將魔芋撈出來(lái)，放進(jìn)篩子里面瀝干水分，起鍋開(kāi)火，不用放油，鍋里熱后后直接將魔芋放進(jìn)去，炒干水分，魔芋炒的微干，就可以出鍋了，裝盤(pán)備用 。
4、接著將豆瓣醬和蒜頭一起下下去，小火炒香，等炒出紅油后，將腌制好的肉末放下去，一起炒香，直到肉末的顏色染成棕色，便將四季豆倒下去，開(kāi)啟大火煸炒，快速翻炒至斷生，四季豆炒的差不多了便將炒好的魔芋倒進(jìn)去，跟四季豆一起拌炒均勻，炒到魔芋差不多了就可以放入食鹽和胡椒粉，翻炒均勻就可以出鍋啦 。

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