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綠豆|阿達(dá)子，四果湯的靈魂之一，和綠豆搭配，Q彈有嚼勁，越吃越?jīng)鏊?/h1>
綠豆甜品美食教程

綠豆|阿達(dá)子，四果湯的靈魂之一，和綠豆搭配，Q彈有嚼勁，越吃越?jīng)鏊? onload=

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幾場雨過后 ， 氣候越發(fā)干燥而熱烈 ， 渾身都不自在 ， 來上一碗清熱解暑的甜湯去去燥熱很有必要 。
福建人喜歡吃各種甜湯 ， 甜湯天花板里的四果湯非常出名 ， 而四果湯里的阿達(dá)子單拎出來 ， 也是福建的特色飲品 。

阿達(dá)子 ， 以木薯粉為主要原料搓揉而成的甜品點(diǎn)心 ， 可以理解為“沒加芋頭的芋圓 ， 沒加黑糖的珍珠” 。 區(qū)別在于阿達(dá)子只單純用到了木薯粉 ， 而芋圓和珍珠 ， 一個(gè)添加了芋頭紅薯等根莖類植物 ， 另一個(gè)使用了大量的黑糖 。 做好的阿達(dá)子下鍋煮熟 ， 晶瑩剔透的 ， 吃起來比芋圓更有嚼勁 ， 比珍珠更加爽滑 。

阿達(dá)子 ， 在不同的城市又有著不同的叫法 ， 浙江人叫它水晶糕， 海南人叫它冬瓜薏 ， 廣西人叫它馬蹄糕或薯粉錢 ， 還有人也叫它叫籺仔、薯粉粒、Q果……
阿達(dá)子QQ彈彈 ， 非常有嚼勁 ， 閩南四果湯和海南冬瓜薏的靈魂都是它 ， 和綠豆搭配尤為清爽 ， 迅速成為這兩年的網(wǎng)紅甜品 ， 那今天就來吃它吧~


食材綠豆、冰糖適量、水適量
木薯粉80g、水50g、白糖5g

步驟綠豆清洗干凈浸泡 。


放入養(yǎng)生壺里 ， 加冰糖和清水 。

電飯煲、高壓鍋、湯鍋、燉盅 ， 只要煮熟就行 ， 還可以將綠豆放入冰箱冷凍后再煮 ， 熟的更快 。

煮至綠豆開花狀態(tài) 。


鍋中加入白糖和水 ， 煮至糖完全融化 。

白糖不加也可以 ， 吃阿達(dá)子的原味 。

加兩勺木薯粉進(jìn)去 ， 不停攪拌 ， 成勾芡的粘稠狀態(tài) 。

關(guān)火 ， 立刻把剩下的木薯粉倒進(jìn)去 ， 快速攪拌 。

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