1、主料：高筋粉270克、細砂糖40克、黃油25克、蛋液20克、鹽1克、酵母4克、奶粉12克、水145克 。
2、輔料：火腿適量、生菜適量、沙拉適量 。
3、做法：
（1）制作過程：以下配料450克吐司模具一個：金山日式吐司粉270克、細砂糖40克、黃油25克、蛋液20克、鹽1克、干酵母4克、奶粉12克、水145克 。
三明治食材：火腿、生菜、沙拉、吐司片 。
（2）金山日式吐司粉、牛奶、細砂糖、蛋液、鹽、干酵母倒入廚師機揉至面粉起筋放入軟化的黃油，用高速擋面粉揉至擴展階段 。
（3）擴展階段能把面皮拉伸到很薄很薄，俗稱“手套膜”
（4）把面團揉至光滑，蓋上一塊濕布，在室溫下發(fā)酵到2倍大，第一次發(fā)酵完成 。
（5）把發(fā)酵好的面團 ， 擠出面團內(nèi)的空氣，分成3個小面團，靜放10分鐘，中間發(fā)酵 。
（6）取一個中間發(fā)酵好的面團，用搟面杖搟成長橢圓形 。
（7）搟好的面團，往上貼緊卷起來 ， 收口處可以搟的更薄更貼緊 。
（8）卷好的面團放入450克的吐司盒，烤箱內(nèi)放一盤溫水 ， 吐司盒放入烤箱內(nèi)，時間45分鐘，功能按發(fā)酵溫度在38度左右 。
（9）吐司盒的面團發(fā)酵至8-9分滿，取出 。同時把烤箱能的溫水也取出 。
（10）烤箱預約，165度，35分鐘，上下火，把吐司放入烤箱中下層 ?？竞玫耐滤镜箍鄯艣雒撃?。
（11）吐司放涼之后切片（最好隔夜切，這個吐司太松軟好吃了 。）去吐司邊，火腿切片，生菜洗凈，準備做三明治了 。
【吐司三明治的做法和配方】（12）三明治機涂抹一層油，放一片吐司 ， 接著放生菜、沙拉、火腿、再蓋上一片吐司，合上機器，時間設置3分鐘 。烤好之后 ， 對角切開 。

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