1、酸辣豌豆涼粉 ， 材料：豌豆淀粉適量、黃瓜1根，食鹽、醋、蒜、生抽、辣椒油、蝦油少許，做法：將豌豆淀粉用水浸泡15分鐘;鍋內(nèi)倒入水燒開(kāi)，再加入淀粉水，小火加熱，并不停攪拌至透明狀態(tài)，并且鍋中有氣泡翻騰;將煮好的粉糊倒入容器中 ， 冷卻后放冰箱冷藏，大蒜切末;用蒜泥、生抽、蝦油、鹽、白糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調(diào)配好，冷藏好的豌豆粉取出，倒扣;切絲，小黃瓜切絲，墊入碗底;切成絲的豌豆粉，蓋在黃瓜上，淋上拌好的醬汁即可 。
【豌豆粉的正確食用方法 豌豆粉的正確食用方法圖片】2、豆沙晶餅 ， 材料：豌豆淀粉500克、豆沙300克，香油、白砂糖、豬油少許，做法：將淀粉放入鍋內(nèi)，放白糖，豬油拌和 ， 加沸水400克，用竹筷不斷攪拌 ， 制成熟粉;待熟粉稍冷后，即用手揉和，分成20小塊;將豆沙搓成條 ， 分成20份，將熟粉塊揉圓撳扁，放上一份豆沙 ， 捏攏收口，然后用手撳扁或放在木制的模型中，再倒出，即成水晶餅生坯 。將生坯排列在籠格里 ， 加蓋，在沸水鍋上用旺火蒸5分鐘，出籠時(shí)在餅面上涂一層麻油即成 。
3、棋子豆，材料：面粉200克、豌豆淀粉30克、雞蛋60克，蘇打粉、酵母粉、色拉油、食鹽、芝麻、茴香少許，做法：將面粉、雞蛋、油、鹽、小蘇打、酵母、芝麻、茴香混合，加入適量清水，揉成光滑的面團(tuán)，餳發(fā)至約原來(lái)的兩倍大;用搟面杖搟成厚約半厘米的面片 ， 在切成寬約半厘米的長(zhǎng)條，然后在切成小面丁;將面丁放入烤盤(pán)，用刷子在上面輕輕的刷層油;放入烤箱，180度烤5分鐘后 ， 取出用小鏟子翻滾幾下防止粘連，再在表面刷層油，繼續(xù)烤5分鐘;最后改小火約100度繼續(xù)烤10分鐘，放涼即可 。
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