【湯圓怎么煮不爛 湯圓怎么煮不爛竅門(mén)】

1、開(kāi)水下：水燒開(kāi)后，把元宵放入鍋內(nèi)，用勺子輕輕推開(kāi)，讓其旋轉(zhuǎn)幾周便不粘鍋壁 。
2、慢水煮：待湯圓浮起后，迅速改用慢火 。否則，湯圓不斷翻滾，外熟內(nèi)硬不好吃，吃了也不消化 。
3、點(diǎn)冷水：煮的過(guò)程中，每開(kāi)一次鍋加少量冷水，使鍋內(nèi)的湯圓保持似滾非滾狀態(tài) 。水沸兩三次后，再煮一會(huì)兒 ， 即可食之 。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬，甜黏好吃 。
4、及時(shí)煮：生湯圓的糯米粉含水量較多，久放會(huì)變質(zhì)，受凍易煮破 。湯圓最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置別超過(guò)3天，一旦發(fā)現(xiàn)湯圓的顏色改變便不能食用 。現(xiàn)買(mǎi)的速凍湯圓也要及時(shí)吃掉，存放時(shí)間最好不要超過(guò)一周，以免引發(fā)腸胃疾病 。

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