1、蘿卜 。羊肉燉蘿卜，是冬季一道非常受歡迎的菜式，兩者一起燜燉，能充分發(fā)揮蘿卜性涼的功效，可以起到消積滯、化痰熱的作用 。
2、帶皮生姜 。燜羊肉時 ， 放上一些帶皮的生姜，不僅能令味道更加鮮美，具有去除羊肉膻味的作用，還能散火、除熱、祛風(fēng) 。
【燉羊肉 搭配 燉羊肉和什么搭配最好】3、豆腐 。羊肉與豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用，而且豆腐也富含多種微量元素 。
4、涼性蔬菜 。羊肉屬于滋補(bǔ)食物，常吃容易上火，中醫(yī)有“熱則寒之”的食療方法，也就是說大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果 。煮羊肉時，可以搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用 。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等 。
5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及調(diào)料 。將羊肉加上這些調(diào)料一起煮，煮熟后切成片食用，對脾腎虛寒而致消化不良 ， 腹部隱痛及腰膝冷痛者有緩解作用 。
6、中藥 。羊肉與個別中藥材一起搭配烹調(diào)，既能去除膻味，又能實現(xiàn)最大的食療效果 。比如將羊肉與熟附子、甘草、當(dāng)歸各，食鹽、生姜、桂皮、八角及水適量 ， 小火燜熟，對老人感冒、風(fēng)寒咳嗽、體虛怕冷、腰酸腿軟、小便頻數(shù)等癥有一定療效 。

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