青團(tuán)是我們生活中常見的一種小吃，營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，一般主要用到的材料有艾草 ， 那么青團(tuán)用的艾草是什么？怎么區(qū)分艾蒿和艾草？青團(tuán)用的艾草是什么就是菊科蒿屬的艾草 。
很多人認(rèn)為制作艾草青團(tuán)的艾草和菊科蒿屬的艾草 ， 他們不是一個(gè)品種 ， 但其實(shí)它們是同一個(gè)植物屬，常見于我國南方地區(qū)，味苦性溫，具有一定溫經(jīng)、去濕、散寒、止血等作用，屬于一種藥食同源的食物 。
一般制作青團(tuán)時(shí)，使用的艾草是新鮮的艾草，都是春天的時(shí)候剛發(fā)芽不久的，這樣的艾草汁水才多，營養(yǎng)價(jià)值也比較高 。
怎么區(qū)分艾蒿和艾草葉片不一樣從葉片來說：艾蒿為紙質(zhì)，上面有柔毛，后期脫落；而艾草為厚紙質(zhì) ， 兩面都有毛 ， 且不會(huì)脫落，兩者葉片的形狀也不一樣 。花序顏色不一樣 野艾蒿為頭狀花序橢圓形或者長圓形，雌花花冠為狹管狀，顏色為紫紅色，兩性花花冠為管狀，檐部為紫紅色；而艾草為頭狀花序呈橢圓形，雌花花冠為狹管狀，顏色為紫色，兩性花花冠為管狀或者高腳杯狀，檐部為紫色 。
吃了艾草還有什么可以做青團(tuán)漿麥草 漿麥草最大的優(yōu)點(diǎn)是用它做的青團(tuán)特別綠，抹點(diǎn)食用油會(huì)顯得綠汪汪的 ， 看著非常有食欲 。但是漿麥草和路邊的野大麥草很容易混淆，尋找的時(shí)候要注意一下
草頭 草頭就是常說的苜蓿，是一種牛羊飼料，在江南地區(qū)一般被當(dāng)作蔬菜培養(yǎng)，將其洗干凈后用攪拌機(jī)打成漿，倒入糯米粉中揉，味道清香，顏色呈淡綠色，制作出來的青團(tuán)口感是比較好的 。
鼠曲草 鼠曲草是一種野菜 ， 一般在初春季節(jié)就冒出頭，沒有開花的嫩苗可以采回家當(dāng)野菜吃，用鼠曲草做的青團(tuán)顏色，雖然沒有艾草那么綠，但口感也是比較好的 。
艾草青團(tuán)什么人不適合吃濕熱痰火盛者【青團(tuán)用的艾草是什么 青團(tuán)用的艾草是什么艾草】 艾草青團(tuán)性質(zhì)粘膩，其中含有大量的膳食纖維素，進(jìn)入人體之后比較難被消化，人體食用后會(huì)加重脾胃的負(fù)擔(dān)，濕熱痰火者脾胃運(yùn)化功能較弱，食用艾草青團(tuán)后反而會(huì)加重胸悶、脘腹脹滿、發(fā)熱、口中粘膩等不適 。
胃腸道不適者 像老人、兒童等，這類人群的腸胃消化功能較成人要弱一些，而艾草青團(tuán)中含有一定的維生素以及纖維素，是一種不好消化的食物，食用過多青團(tuán)，則很容易造成消化不良癥狀 。
糖尿病患者 制作青團(tuán)的時(shí)候會(huì)添加比較多的糖或者豆沙等甜味物質(zhì)，加上青團(tuán)中含有豐富的淀粉，糖尿病患者若是進(jìn)食過多，可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的血糖水平升高，從而會(huì)對(duì)病情產(chǎn)生不利影響 。

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