1、食材：五花肉250g，生粉50g，面粉25g，花椒5g，雞蛋1個(gè)，鹽1勺 。
2、將五花肉去皮切段 。
【成都小酥肉是用什么肉做的 成都小酥肉的做法】3、向碗中加入生粉、面粉、花椒、雞蛋、鹽、水，用筷子拌勻 。
4、向碗中加入五花肉 ， 攪拌均勻 。
5、4成油溫炸至定型，撈出炸好的五花肉 。
6、5成油溫復(fù)炸上色 。
7、這樣美味的四川正宗酥肉就做好了 。

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