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因?yàn)樾r(shí)候不愛吃蔬菜 ， 所以媽媽就千方百計(jì)的用其他愛吃的東西來搭配蔬菜 ， 這樣 ， 就從不愛吃蔬菜 ， 到慢慢接受 ， 養(yǎng)成了愛吃菜的習(xí)慣 。 每年9月份 ， 別忘了吃這1鮮 ， 它就是小白菜 ， 9月正是小白菜上市的時(shí)候 ， 可炒食 ， 亦可做成湯或者涼拌、包餡等食用 。
小白菜是營(yíng)養(yǎng)最豐富的綠葉蔬菜之一 ， 維生素與礦物質(zhì)含量相當(dāng)高 ， 鈣含量為大白菜的4倍 ， 維生素C含量是大白菜的3倍多 ， 還含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種營(yíng)養(yǎng)素 。 下面分享給大家8種小白菜的家常做法 ， 一起看看吧 。
一、小白菜炒粉條食材：小白菜、雞蛋、粉條、蒜蔥、干辣椒、老抽、生抽、蠔油、雞精
做法：
1、粉條煮3分鐘 ， 撈出 。 加入半勺老抽、3勺煮過粉條的水 ， 拿筷子拌勻 。 雞蛋炒熟備用 。
2、小白菜、粉條切段 ， 油熱 ， 蔥花、蒜末爆香 ， 倒入切好的小白菜 ， 大火翻炒至斷生 ， 倒入粉條和炒好的雞蛋 ， 加入生抽、蠔油、鹽和雞精調(diào)味 ， 大火翻炒均勻出鍋 。
3、粉條撈出以后 ， 加點(diǎn)老抽 ， 這樣炒出來的粉條不易粘 ， 顏色還好看 。 炒這道菜要多放蒜末 ， 否則味道差很多 。
二、小白菜蝦皮湯喝白菜蝦仁豆腐湯對(duì)身體具有非常好的益處 。 白菜蝦仁豆腐湯營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 補(bǔ)而不膩 ， 還有熱量低 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富不會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖 。
1、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品 ， 常食之 ， 可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃 。
2、小白菜具有清熱除煩 ， 行氣祛瘀 ， 消腫散結(jié) ， 通利胃腸等功效 。
3、蝦皮有補(bǔ)腎壯陽(yáng) ， 通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效 。
食材：豆腐、蝦皮、姜、小白菜
做法：
1、豆腐切小塊 ， 蝦皮洗凈 ， 小白菜洗凈切段 ， 鍋中少油炒香姜絲；
2、倒入蝦皮炒香 ， 再倒入適量的水和豆腐大火煮開；
3、再倒入小白菜煮開1分鐘左右 ， 加鹽、胡椒粉調(diào)味即可 。
三、小白菜粉條包子一頓簡(jiǎn)單的早餐 ， 飽含人們對(duì)生活的熱愛 。 蒸一籠家庭版手工素包 ， 營(yíng)養(yǎng)又健康 。 用小白菜和粉條做餡料 ， 更是爽脆鮮香 ， Q彈勁道 。
食材：小白菜、粉條、洋蔥、鹽、黑胡椒粉
做法：
1、面粉中加適量小蘇打、發(fā)酵粉 ， 用溫水和成較軟的面團(tuán)；
2、粉條提前用開水泡20分鐘 ， 直到泡軟；小白菜、洋蔥洗凈切碎 ， 取出泡軟的粉條切碎 ， 加適量鹽攪拌均勻 ， 制成餡料；
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣 ， 再將面團(tuán)搓成條狀 ， 切成相同大小的劑子 ， 將每個(gè)劑子搟面成包子皮 ， 放入餡 ， 包成包子；
【小白菜|“九月見一鮮，一年病不沾”，進(jìn)入9月別忘了吃這1鮮，清腸又補(bǔ)鈣】4、起鍋燒水 ， 蒸籠上刷層油 ， 依次放入包好的包子 ， 開大火蒸15分鐘后便可以出籠啦 。 面皮蓬松有嚼勁 ， 皮沾著汁 ， 汁粘著肉 ， 每一口都在喚醒著清晨 。 就用鮮美可口的白菜粉條包 ， 作為嶄新一天的開始吧！
四、白菜燉豆腐食材：大白菜、豆腐、小米辣、大蒜
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