1、將魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟，刮除鱗片 ， 然后倒入放油溫六成熱的五十毫升左右食用油的鍋中，加入生姜一同爆香 。
2、加入十毫升的料酒去腥 。
3、將魚(yú)肉煎成金黃色 。
4、加入十毫升的醬油上色 。
5、加入1.2升的水 。
6、蓋上鍋蓋 ， 大火燒十分鐘 。
7、加入食鹽入味，同時(shí)加入酸菜 。
8、將豆腐切成小塊 。
9、將切好的豆腐倒入鍋中 。
【酸菜魚(yú)豆腐的家常做法 你學(xué)會(huì)了嗎】10、出鍋之前加少許的雞精提鮮，一盤(pán)酸菜魚(yú)豆腐就做好了 。

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