1、首先我們先剝掉芥菜外面比較老的葉子 ， 然后將剩下的其它葉子全部都扒下來(lái) ， 用淡鹽水浸泡去除上面的農(nóng)藥殘留，洗干凈后將芥菜的菜梗和菜葉分開(kāi) ， 再將大蒜切末備用 。
2、在鍋中熱油，加一小把花生米炒熟 ， 撈出來(lái)后備用 。接著在鍋里面加水，等水開(kāi)之后加入鹽、油等，將菜梗、菜葉分開(kāi)焯水，微微變色后撈出，過(guò)一下涼水直到?jīng)鐾?。
【青芥菜的做法 怎么做芥青菜】3、最后同樣熱油，加入蒜末爆香，然后將芥菜倒進(jìn)去快炒，撒入花生米，再加一些鹽和雞精調(diào)味，就可以出鍋了 。

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