【保存番茄的方法 番茄儲存保鮮方法】1、常溫下保存 。將西紅柿蒂朝下擺放在室溫下保存，能防止空氣進入西紅柿 ， 也能防止西紅柿中的水分從蒂的疤痕處散發(fā)，能保存大概1周左右 。
2、塑料袋保存 。將完整的五六分熟的西紅柿，放進塑料食品袋中，扎緊口 ， 放置在室溫陰涼處 。
3、冷藏法 。成熟之后的番茄可采用冷藏的方法進行保存，冷藏的溫度在2度到4度之間，這樣存10天的時間還可保證是新鮮且營養(yǎng)的 。注意溫度不可過低，否則它就會失去鮮味，而且容易凍傷腐爛 。此外，還要注意不要和其他的蔬菜一起存放 。因為它會散發(fā)乙烯氣體，會縮短其他蔬菜的保鮮時間 。
4、速凍法 。將新鮮的番茄清洗干凈，等表面晾干之后就放到食品袋里，然后再放到冰箱的冷凍層里，這樣三小時后就會完全被凍結(jié)，這樣冬季時將其取出就可做菜，營養(yǎng)不會減少 ， 味道也不會受影響 。
5、制作番茄醬 。將番茄都制作成番茄醬也是常用的保存方法之一 。將其清洗干凈，晾干表皮后切成塊放到大點的容器中 。注意容器要保證干凈，沒有水滴 。之后再放入蒸鍋里蒸20分鐘，趁熱的時候擰緊蓋，擰蓋后取出放涼，這樣吃的時候可用來炒菜，做湯都很好，味道很鮮美 。
6、烤干法 。這種方法在生活中很少用，不過很簡單 。直接將番茄清洗干凈 ， 表面晾干之后放在烤箱里烤，做成番茄干 ， 之后食用時再泡發(fā)就行 。

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