紅酒是用葡萄釀制而成的果酒 ， 氣味芳香，味醇濃厚，還含有維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分 ， 經(jīng)常喝紅酒能美容養(yǎng)顏、延緩衰老，細(xì)心觀察生活的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)大多數(shù)紅酒是臥放的，那么紅酒為什么要臥放呢？紅酒為什么要臥放防止紅酒變味 。
大多數(shù)紅酒是采用天然橡木塞密封，如果紅酒長(zhǎng)期直立儲(chǔ)存 ， 橡木塞會(huì)受環(huán)境因素的影響，變得干燥而出現(xiàn)縫隙，導(dǎo)致氧氣進(jìn)入酒瓶與紅酒發(fā)生反應(yīng)，因此破壞紅酒的風(fēng)味 。臥放能使紅酒浸濕橡木塞，使木塞保持濕潤(rùn)狀態(tài)，避免木塞干燥、產(chǎn)生空隙而讓空氣進(jìn)入 。
哪種紅酒不需要臥放1.使用螺旋塞的紅酒 現(xiàn)市面上也有很多紅酒是采用金屬螺旋塞，金屬螺旋塞無(wú)需考慮干燥、裂開(kāi)的情況，因此也沒(méi)有必要臥放，但是臥放可以最大限度地利用空間，如果紅酒數(shù)量較多，也可以采用這種方法 。
2.起泡酒 起泡酒中二氧化碳產(chǎn)生的壓力能使酒塞保持足夠的濕度，防止氧氣進(jìn)入酒瓶 ， 因此起泡酒既能臥放也能豎放，并不會(huì)對(duì)酒質(zhì)有影響 。
紅酒臥放有哪些好處1.紅酒中含有的花青素、單寧等物質(zhì)對(duì)紅酒的風(fēng)味、品質(zhì)有較大影響，紅酒的各項(xiàng)指標(biāo)有酸度、甜度、酒精、回味等，將紅酒臥放可以使各項(xiàng)指標(biāo)趨于平衡 。
2.紅酒臥放能使酒液與橡木塞發(fā)生反應(yīng)，除了能吸收橡木塞的獨(dú)特香味，還能使橡木塞中含有的酚類(lèi)物質(zhì)溶解到酒液里面，與紅酒中的酚類(lèi)物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng) 。
紅酒臥放的注意事項(xiàng)環(huán)境濕度達(dá)50%~80% 采用天然橡木塞的紅酒臥放能使酒塞在酒瓶?jī)?nèi)的那一端維持濕潤(rùn)狀態(tài)，另外，保存環(huán)境的濕度達(dá)到50%~80%為宜，這樣可以避免酒塞另一端出現(xiàn)干枯斷裂的情況 。
避光保存 紅酒適宜儲(chǔ)存在陰涼的地方 ， 太陽(yáng)照射會(huì)加速紅酒中的分子運(yùn)動(dòng)，使紅酒的成熟過(guò)程加快 。
避免振動(dòng) 紅酒臥放時(shí)要避免振動(dòng) ， 以免加速分子運(yùn)動(dòng)，使酒趨于早熟 。另外，通風(fēng)、涼爽的環(huán)境較適宜存放 。
紅酒為什么要用木塞子保存效果好 。
軟木塞既柔軟又富有彈性 ， 用軟木塞密封，軟木接觸紅酒后會(huì)膨脹，能塞滿瓶頸之間的空隙，阻止氧氣進(jìn)入和酒液滲漏 ， 而且天然軟木塞里面有許多細(xì)密的小孔，具有微透氧的能力，能促進(jìn)紅酒的發(fā)育和成熟，使紅酒口感更加醇香濃厚 。
【紅酒為什么要臥放 哪種紅酒不需要臥放】
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