1、原料：腸衣適量，豬瘦肉6斤，肥肉4斤 。調(diào)料：料酒250克 ， 蔥姜各50克 ， 花椒粉5克，鹽50克，味精50克，香料A50克，食用葡萄糖30克 。
【香腸制作配料方法 香腸制作配料秘方】2、精瘦肉、肥肉切?。?將蔥、姜、鹽、料酒等合在一起拌勻腌制一下 。
3、取漏斗將肉丁灌入腸衣，再用排針戳一下腸衣壁，使里面空氣排凈 ， 每隔3-5厘米用線分隔成段 。
4、將灌制好的香腸掛在通風(fēng)處晾曬15天以上 。

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