1、香菜根3根，紅蔥頭15克 ， 大蒜15克，大蔥（蔥白）15克，生姜適量，切碎備用！
2、鍋中加入100克花生油，放入切好的蔥姜蒜碎，小火炸至金黃 ， 然后乘出備用！
3、康達爾鮮香粉、白糖各2克 ， 安記炒粉料7克，雞粉12克，魚露5克 ， 鹽3克，生粉4克，胡椒粉1克，放100克水調(diào)開備用！
4、鍋中加入650克骨頭湯煮開（骨頭湯是用雞架2個，豬頭骨1個，豬筒骨1個，過水后加入20個左右的干貝，然后加入40斤水煮沸轉(zhuǎn)小火熬三小時就行了），放入調(diào)好的配料和炸好的蔥姜蒜碎中火熬制15分鐘！
【腸粉醬汁的做法】5、熬煮好后過濾出湯汁中的渣子不要，然后加入10克生抽、10克老抽、10克味極鮮，攪拌均勻就好了！

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