1、溫水和面，面和水的比例大約是2：1，和面多了就有感覺了，基本不用量 。
2、絞肉機把驢肉攪碎 。
3、肉餡打水，筷子要順著一個方向攪拌肉餡 。
4、鹽，蔥 ， 姜，十三香依次放在肉餡上 。
【毛驢肉餃餡怎么做 毛驢肉餃餡的做法】5、再放入蠔油，醬油，最后把燒開的熱油倒在蔥姜上面，注意油要燒熱 ， 這樣才能炸出蔥，姜的香味 。

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