【淮南蘿卜干怎么做 蘿卜干腌制方法】1、青蘿卜清洗干凈，無需去皮，先切成厚片 ， 再切成均勻的條狀 。
2、放到干凈盆中加1勺食鹽揉搓后 ， （主要是殺水，不用密封 ， 放盆里就可以，粗鹽或細(xì)鹽均可 ， 最好戴上手套多抓幾下，使鹽更均勻入味 ， 鹽不要放太多，太咸不好吃） 。
3、放到通風(fēng)的工具中在太陽底下曬到蘿卜卷曲，用手摸還有彈性時(shí)，就可以收起來儲(chǔ)存了，隨吃隨?。縑斕幕?，蘿卜干2-3天就曬成了） 。
4、蘿卜干放入一個(gè)大一點(diǎn)的容器 ， 加入燒開的熱水，徹底的浸泡開 。
5、泡開以后用手?jǐn)D干水份，加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺雞精、1勺小米椒 。
6、鍋里燒點(diǎn)熱油，淋上去，更香！用筷子徹底的攪拌均勻 ， 這樣才能更好的入味 。

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