1、準(zhǔn)備適量開水涼到40度 ， 放入適量鹽與醋備用，放醋之后蒸的雞蛋特別嫩滑 。
2、鍋內(nèi)放水，打火開始燒水 。
3、將兩個雞蛋用筷子打散 ， 越散越好，不要有成團的蛋黃或蛋清 。
4、將溫開水倒入雞蛋 ， 邊倒水邊攪動雞蛋液使之均勻混合 。
5、用保鮮膜將攪拌好的雞蛋液包好 。
6、鍋內(nèi)水開后 ， 將雞蛋放到鍋內(nèi)隔水開始蒸 。
7、蒸約八鐘即可關(guān)火 ， 待五分鐘左右開蓋將雞蛋羹取出 。
【水蛋怎么蒸才滑 蒸水蛋怎么做又嫩又滑】8、可以直接食用，也可以適量加一些香油與蔥花再食用 。

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